Разделка рыбы камбала

ВАЖНО ЗНАТЬ! Рыбаки поймали 25 кг рыбы с помощью активатора клева Fish XXL! Читать далее...

Рыба камбала — плоский обитатель дна

Камбала — плоский обитатель днаКамбала — рыба одновременно и нередкая, и достаточно экзотичная. Представители семейства камбаловых достаточно широко распространены в морях Северного полушария — от Балтийского до Азовского, и хорошо известны рыбакам и любителям рыбной кухни. Многие виды камбалы обладают очень вкусным и нежным мясом.

Браконьеры выловив 317 кг рыбы не понесли наказания

237 кг выловлены браконьерамиГруппа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Рубрика: региональные новости.

ПОДРОБНЕЕ →

Вместе с тем камбала — это рыба, неизменно привлекающая внимание на прилавке магазина благодаря уникальному строению своего «сплющенного» в горизонтальной плоскости тела. Разберемся, какие особенности имеет этот житель морского и речного дна.

Классификация, характеристика, виды

Камбала относится к классу лучеперых рыб, отряду камбалообразных, семейству камбаловых. Насчитывается около 60 видов, большинство представителей которых — правосторонние. Некоторые отдельные разновидности, например, черноморская камбала (она же — калкан) — левосторонние, или реверсивные.

Как увеличить улов рыбы?

За 7 лет активного увлечения рыбалкой мною найдены десятки способов улучшить клев. Приведу самые эффективные:

  • Активатор клева. Эта феромоновая добавка сильнее всех приманивает рыбу в холодной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Голодная рыба».
  • Повышение чувствительности снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти.
  • Приманки на основе феромонов.

Другие рыбы Черного моря описаны в этой статье.

Такое деление происходит от специфичной особенности камбал, их уникального, позволяющего однозначно опознать эту рыбу, строения тела. Оно асимметрично. Камбала постоянно «лежит на боку», как правило, на левом, при этом левый глаз у нее смещается на правую, верхнюю, сторону. На нижней остается жаберная крышка и грудной плавник (у некоторых малозначимых видов он может быть редуцирован).

В период взросления представители этого семейства как бы проходят весь цикл эволюции. В первый год жизни мальки вполне симметричны, как обычная пелагическая рыба. На второй год они ложатся на дно, и строение тела, включая скелет, очень быстро изменяется. Левый глаз (у левосторонних видов — правый) перемещается на верхнюю сторону, изменяется расположение внутренних органов, метаморфируются кожные покровы. Верхняя часть приобретает темную, покрытую слизью, кожицу, нижняя часть остается белой или светло-желтой. Она имеет шершавую, достаточно прочную поверхность, предохраняющую рыбу от острых камней и других предметов на дне.

Разные виды этой рыбы имеют длину от 30 см (желтоперая камбала, которая водится близ берегов Камчатки) до 4,7 м (атлантический белокорый палтус). Средняя длина представителей самых распространенных промысловых видов — 40-50 см, из-за активного вылова молоди она постоянно снижается.

Виды плоской обитательницы дна

К основным промысловым видам, добываемым ради вкусного мяса, относятся:

  • камбала речная, или балтийская;
  • камбала желтобрюхая;
  • черноморский калкан и азовский ромб (более мелкий подвид);
  • камбала палтусовидная;
  • палтус белокорый;
  • палтус черный.

Речная, в России часто называемая балтийской, камбала ловится в водах Балтики, в частности, Финского залива. Настоящее название вида — речная камбала. Оно происходит от того, что этот вид нерестится в море, причем предпочитает соленую, но жить способен и в пресной воде. Вместе с приливами речная камбала приходит в устья северных, впадающих в Балтику рек, попадает в некоторые соединенные с морями озера. Распространена от берегов Норвегии до Средиземноморья. До 50 см в длину. Масса до 3 кг.

Желтобрюхая камбала, наоборот, избегает недостаточно соленых вод. Она шире всего распространена у тихоокеанских берегов России, хотя встречается также в Белом море, а изредка и в Черном. Имеет характерную ярко-желтую окраску брюха. Крупный вид: можно выловить трофей длиной 60 см, но только в Беринговом море.

Черноморская камбала, она же — калкан, населяет Черное и Азовское моря, может заходить в устья Днепра и Днестра. Эндемик означенных морей, кроме них, ограниченно встречается только в смежных районах Мраморного моря. Один из самых крупных видов, живущих во внутренних морях, может достигать длины в 1 метр и веса в 30 кг. Левосторонний вид.

Краткое описание этих камбал было бы неполным без упоминания их способности к мимикрии. Кожа верхней поверхности рыб изначально темно-серая или бурая, но содержит пигменты, позволяющие ей менять цвет, довольно точно копируя поверхность, на которой лежит рыба, будь то галька, песок или ил. С учетом способности рыб зарываться в песок это делает их практически невидимыми.

Палтусовидная камбала (похожая на палтуса) и разные виды истинных палтусов обитают в северной части Тихого океана и Атлантики. Наиболее распространены в водах открытых морей — Баренцева, Берингова и т. д. Внешне их можно отличить по более вытянутому телу.

Место обитания

Все эти рыбы относятся к придонным видам. Они живут на глубинах от 30 до 200 м, зарывшись в песок или даже ил так, что на поверхности находятся только глаза и верхняя жаберная щель. Именно она служит для дыхания. Нижняя щель играет роль «реактивного двигателя» — резко выпустив сквозь нее струю воды, камбала может неожиданно стартануть с места.

Рыба может водиться и на галечном дне, мимикрируя под гальку.

Питание

Все представители этого семейства — хищники, точнее бентофаги. Кормятся в основном донными моллюсками, ракообразными, офиури. Некоторые виды, например, речная, «специализируются» на животных с твердым панцирем, которые, как правило, неподвижны или медлительны. У речной камбалы очень сильные челюсти.

«Более хищный» вид камбалы — калкан. Основу его рациона составляет мелкая рыба, в том числе ставрида, пикша, тюлька и т. п., а также крабы — одним словом, любые придонные обитатели.

Поведение в разные сезоны года

Особенных различий в поведении взрослой камбалы в разные времена года не отмечено. Исключение — зимний период. Большинство видов на зимовку уходят дальше от берега, на глубины 80-100 м (некоторые — до 200). Когда теплеет, камбала вновь возвращается в прибрежную зону и на отмели, иногда, особенно у берегов Камчатки, образуя целые камбаловые «банки».

Нерест

Разные виды камбалы достигают половой зрелости в разные годы. Так, например:

ВАЖНО ЗНАТЬ! Рыбаки поймали 25 кг рыбы с помощью активатора клева Fish XXL! Читать далее...

  1. Речная — в 3-4 года.
  2. Калкан — 6-11 лет (самки взрослеют дольше).
  3. Палтус — 10-14 лет.

Представители всех видов идут на нерест в конце зимы и весной, последний нерестовый месяц — май. Зачастую путь к нерестилищам очень длинный, у океанских видов может составлять сотни километров. Икру выметывают на глубине, после чего у большинства видов икринки поднимаются в средний водяной горизонт.

Камбала — очень плодовитая рыба. За один раз выметывает от 500 тысяч до 10 миллионов икринок. Самый плодовитый вид — калкан, его рекорд — 13 миллионов. Но, так как икра плавучая, большая часть ее, а также подавляющая часть личинок и молоди поедается другими рыбами. Из всего количества икринок, в нересте одной самки только 5-6 за полгода способны пройти стадии личинки и малька, и дожить до зимы.

Как ловить в разные сезоны

Камбала — очень непривередливая рыба, и ловится в любое время года одинаково. Исключение составляет зимняя морская рыбалка на камбалу — она усложнена тем, что рыба уходит далеко, на большие глубины. Поэтому зимняя ловля морской камбалы практикуется очень редко.

В зимнее время на реках, особенно в дельте, близ моря, эта рыба ловится на карповые и фидерные удилища, а также на особую снасть — продольник. Главная трудность заключается в том, чтобы найти место камбальной стоянки, т. к. вкусы этой рыбы непредсказуемы — может стоять на отмелях, а может и в ямах.

В теплое время года ее ловят, как любую другую донную рыбу.

Браконьеры выловив 317 кг рыбы не понесли наказания

237 кг выловлены браконьерамиГруппа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Рубрика: региональные новости.

ПОДРОБНЕЕ →

Снасти и приманки

Для эффектного вылова используется любая подходящая снасть, достаточно тяжелая, чтобы доставать до дна. Стоит учесть, что глубина может составлять до 100 м. С берега камбалу ловят фидерами и карповыми удилищами, с лодки — методом отвесного блеснения.

В качестве наживки может служить любой белковый объект — мелкая рыбешка, крабы, моллюски, черви, кальмары. Есть сведения, что камбала берет даже на колбасу.

Существует также специальная снасть на эту рыбу — продольник. Он состоит из капронового шнура, к одному концу которого прикреплен буй, к другому — тяжелое грузило, так, чтобы шнур стоял в воде вертикально. Длина его должна быть равна примерной глубине в месте ловли. К утяжеленному концу привязывается отдельный отрезок лески, на который уже вяжутся поводки с крючками и наживкой — до 4 штук. Продольник устанавливается на заданной глубине так, чтобы леску с поводками растянуло течением, либо используется движение лодки на малой скорости. Через некоторое время снасть нужно проверить на предмет улова.

Первая рыбалка на Японском море

Японское море - первая рыбалка на камбалу И вот, утро. Мы отправляемся на первую для меня рыбалку в Японском море. Ловить мы будем камбалу (ну и что попутно попадется) в одной из бухт Приморья, рядом с Фокино. Снасти собраны, насадка заготовлена. Встаем еще по темному и едем к берегу Японского моря.

Как увеличить улов рыбы?

За 7 лет активного увлечения рыбалкой мною найдены десятки способов улучшить клев. Приведу самые эффективные:

  • Активатор клева. Эта феромоновая добавка сильнее всех приманивает рыбу в холодной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Голодная рыба».
  • Повышение чувствительности снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти.
  • Приманки на основе феромонов.

Дороги в сторону от федеральной трассы желают быть лучше… А при сложном Дальневосточном рельефе, такое состояние дорог – просто автомобильный кошмар. Но проковыляв по разбитой дороге, мы на берегу моря, еще до восхода.

Бухта Японского моря

Выходить на воду мы будем вдвоем с Толиком на обычной, трехместной надувной весельной лодке. Поскольку мы будем ловить в бухте и в открытое море соваться не будем – это вполне безопасно. Ну а так, да, чтобы рыбачить в открытом море – нужно куда более основательное плавсредство (катер).

Надуваем лодку, укладываем в нее снасти и снаряжение и отправляемся в плавание.

Впереди открытое море

Отходим на веслах от берега бухты, почти на километр. Я не привык к таким просторам в резиновой лодке. Ведь это уже – МОРЕ! Оо. Небольшая волна, качка. Я переношу качку нормально, без эксцессов. :)

Толик дает команду и я опускаю якорь. Якорем нашей лодки служит сетка, предварительно, на берегу наполненная крупными камнями. Якорь тяжелый. Стали мы примерно на глубине 20-25м. Здесь и будем начинать пробовать ловить камбалу.

А вот и Солнце, встает из-за вершин окрестных сопок. От воды, на солнечной дорожке идет испарение, как будто это огненное Инферно, а не вполне себе прохладное море. Красота!

Над бухтой взошло Солнце

Разматываем снасти. Толик ловит “дедовским способом”, на зимние удочки-кобылки. Пенопластовая рукоять-мотовильце, короткий жесткий удильник. Толстая леска 0.5-0.6мм. Внизу глухой груз 50-60г и два коротких поводка из лески 0.3-0.35мм с крупными крючками №9-12.

Я ловлю более осовремененной снастью. Короткий спиннинг 1.2м. Крупная безынерционная катушка. Шнур 0.2мм. На конце такое же грузило, только я его сделал скользящим между двумя поводками  с крючками.

Достаем из бидончика по ракушке Песчанке. Разбиваем раковину о фанерную лавку. Вынимаем внутренности. Берем самый жесткий и мясистый кусок, разрываем его ногтями на 2-3 части и насаживаем на крючки.

Ракушка - насадка

Выглядит это примерно так.

Насадка на камбалу - мясо ракушки Песчанки

Опускаем за борт груз с двумя насаженными крючками и даем оснастке вертикально уйти ко дну. Когда грузило касается дна, выбираем слабину и постукиваем грузом по дну. Это четко слышно в руку, как грузило ударяется в дно Японского моря. Так мы поднимаем муть со дна, кусочки ила, тем самым, привлекаем к этому месту камбалу и прочих обитателей придонных вод бухты. Так рыба подходит к крючкам, находит куски мяса ракушки и садится на крючок.

Моя первая камбала

А вот и первая поклевка. Удильник не сильно дернулся. Я подсек. Услышал нагрузку, там в глубине. И стал выбирать шнур катушкой. И вот в прозрачных морских водах, у лодки, показалась подсеченная камбала.

Камбала Японсого моря

Восторг! Это моя первая в жизни камбала и вообще, рыба, пойманная в Японском море! Камбала среднего размера – вполне нормальный результат. :)

Ловим дальше. По морю идут разные транспорты. Вокруг скалистые сопки. Красота.

Корабль

У меня еще поклевка. Но поводок (0.25мм) порвался… Леску поводка уж очень перекрутило и тем самым ослабило. От того она и не выдержала. Перевязываю поводок на более толстый – 0.4мм. Я так понял, что толщина поводка ни сколько не пугает подводных обитателей. Клюют они жадно. Хоть крючок к канату привяжи…

Через несколько минут Толик ловит сначала небольшую камбалку с ладошку, а следом – большую камбалу. Весь прикол ситуации: из пасти большой камбалы торчал крючок с обрывком поводка – моего поводка. :) Камбала оборвала ослабленный поводок, но не ушла из под лодки. Она так и продолжила кормиться в этом месте и наткнулась уже на насадку донки Толика. Вот такие курьезы.

Какое-то затишье. Но потом мы поймали по небольшой рыбке. Это навага. Еще одна рыбка Японского моря.

Навага

Камбала больше клевать не желала. К нам несколько раз со стороны моря подходили другие рыбаки на моторных лодках. Интересовались, как дела. У них тоже толкового клева не было.

На скалах, у края бухты стояло несколько спиннингистов. Они пытались поймать морского окуня. Судя по тому, что они смотались и ушли – клева не было и у них. Так что мы еще нормально, хоть от нуля ушли…

Поднялся ветерок. Волнение усилилось. Мы решили отойти обратно вглубь бухты, ближе к берегу, чтобы укрыться от волнения за скалами.

Рядом с лодкой обосновалась “дежурная” красноносая чайка. Такие чайки постоянно усаживаются у рыбацких лодок, ожидая, что рыбаки бросят им что-то съедобное: мелкую рыбешку или куски мяса ракушек (насадки). Так, когда рыбацких лодок много на одной акватории, даже забавно – у каждой лодки сидит своя одна чайка. Как будто у них там все поделено, разграничено, договорено. :)

Вот и сейчас, я бросаю в воду кусок мяса песчанки и чайка летит, хватает добычу.

Дежурная чайка

Хорошо устроились, нахалки. :)

Красивая чайка

За скалами клева тоже не было. Мы решили двигаться к берегу.

Гребем по мелководью

Подходим ближе к берегу. Вот уже и каменистое дно видно. Красота!!! Такой чистейшей воды нигде на морях я не видел. В подробностях видны камни, ракушки, темные пятна – морские ежи. И это при том, что глубина под нами еще метра 2… А в поляризационных очках все видно еще лучше!

Чистейшее Японское море

И вот, мы уже на берегу.

Наш скромный улов

На берегу устраиваем костер. Пьем чай. Завтракаем.

Пока сушится лодка, есть время осмотреться. По-фотографировать местные красоты.

Скалистые выходы на прибрежных сопках

Скалы у берега.

Накат

Накат волны.

Ручей бежит в море

Прямо рядом, на пляже, бежит ручей и уходит в море…

Морская звезда из Японского моря

Морская звезда, выброшенная накатом на берег.

Подводные скалы

Поднявшись выше на сопку четко видно, где располагаются подводные рифы-скалы. Их выдает волна. Морские воды упираются в препятствие под водой и вздыбливаются, обходя его, в виде вот таких вот волн.

Садки для выращивания гребешка и мидий

С вершины сопки, в бухте видны полоски буйков. Это садки для выращивания ценных моллюсков – гребешков и мидий. Едят же люди всякую гадость…

Так закончилась наша первая рыбалка на Японском море. Камбалу мы поймали, хоть и не много. Освоили метод здешней рыбалки в отвес. Завтра мы пойдем в другую бухту. Возможно, там нам повезет больше.

Почему камбала жёлтая?

Всего в мире насчитывается около 570 разновидностей камбалы. На российском рынке встречается несколько форм этой рыбы, обладающих пищевой ценностью и отличным вкусом. Один из них – камбала желтобрюхая.

Эта рыба крупных размеров, в продаже встречаются особи длиной до 40 см. Отличительная черта – жёлто-лимонный окрас на слепой стороне тела. Желтобрюхая камбала – промысловая рыба. Содержит большое количество витаминов и минералов, богато жирной кислотой Омега-3. Особую ценность мясо рыбы представляет из-за высокого содержания йода. Людям с недостатком этого микроэлемента рекомендуют её регулярное употребление в пищу.

Свежая камбала обладает специфическим запахом йода, это простой способ определения качества при покупке. Если жёлтого цвета не сама рыба, а образовавшийся налёт на поверхности тушки, такую камбалу употреблять в пищу нельзя. Это признак многократной заморозки продукта.

Добавить комментарий